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| トップページ > お！梅について > 製造過程・こだわり | |
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| 青梅の「吉野梅郷」で育った梅で、 心を込めてつくりました。 | |
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| 自家梅園の手もぎ梅を自然塩を使って塩分約１０％で漬け込んで梅干を作りました。 その梅干や青梅果肉のしぼり汁を使った「お！梅」商品の製造過程・こだわりのご紹介です。 |
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| ●お！梅（梅干粒） | |
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| 当園で漬けた梅干を種をとってねり梅を大量に作ります。これを富山の丸薬を作る工場の協力で、２００２年商標登録をとって個人で商品化致しました。 | |
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●お！梅（梅干粒） |
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| ●お！梅（梅エキス粒） | |
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| 当園では、クエン酸他の含有量が特に優れている
青梅の旬の２週間の間に、良質の青梅果肉のしぼり汁を長時間煮詰めて水分を飛ばし、５０倍に凝縮して梅エキスを作ります。 これを富山の丸薬を作る工場の協力で、つなぎに山芋ととうもろこしを使って２００２年商標登録をとって個人で商品化致しました。 |
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●お！梅（梅エキス粒） |
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| ●お！飴（梅肉エキス飴） | |
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| 当園では青梅の旬の２週間位の間に良質な梅肉エキスをすべて手作業で長時間煮詰めて、１年分を作ります。これを青梅の飴一筋６５年の職人さんが、熟練の技と愛情で出来た商品です。 （最初はクエン酸があまりにも強くて飴がペタペタしてしまうから無理だと断られてしまいました。） |
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●お！飴（梅肉エキス飴） |
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