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> 東京新物梅干story（梅干が出来るまで） |
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| ２００６年の新物梅干し。梅干が出来るまでをご一緒にお楽しみください！ |
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２００６年の梅干作りの季節！
青梅：吉野梅郷の美よしの園の自家梅園に実った青梅（あおうめ）に一粒一粒愛情をかけて、
すべて手作業で梅干を作っていきました。
梅干が出来るまでを、ぜひご一緒にお楽しみください。 |
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| 【１】 ２００６年６月中旬： 梅園の青梅（あおうめ）の実り |
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６月中旬、美よしの園の自家梅園の梅もだいぶ大きくなってきました。「梅もぎ」までもう少しです。
美よしの園の梅園では、皆様に安全で安心な梅干・梅食品をお届けするため、除草剤は使用せず、草刈りなども人の手で行っています。 |
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| 【２】 ２００６年６月下旬： 梅の収穫 |
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ムシムシとする暑い日が続いたことで、 梅の実が例年より早く落ちはじめたため、
いよいよ「梅もぎ」がはじまりました。
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| 【３】 ２００６年７月初旬〜中旬： 梅の塩漬け |
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もいだ梅を塩漬けに。１．５倍の重石をかけて、梅酢が上がってくるのを待ちます。
※写真は小梅です。
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| 【４】 ２００６年６月中旬〜下旬： 梅エキスの作り方 |
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梅干を漬ける前に、「梅エキス」を作ります。 青梅（あおうめ）の絞り汁を５０倍に濃縮した「梅エキス」。梅の栄養成分がギュッと詰まっています！
この「梅エキス」から美よしの園の「お！梅（梅エキス粒）」や「お！飴」が出来上がります。
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| 【５】 ２００６年８月中旬〜： 塩漬けにした梅を天日干しします！ |
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塩漬けにした梅には、土用のころから干し始めます。
天候不順のため、今年は１０日遅れの天日干しとなりました。
また、美よしの園では、ひと粒ひと粒丁寧な手作業で、二度干しを行います！
太陽の光をいっぱい浴びてさらにおいしい梅干しになるのです！ |
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| 【５】 ２００６年９月下旬： 梅の天日干しはまだまだ続きます！ |
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８月土用のころからはじめた塩漬けにした梅の天日干し。
美よしの園で扱う梅の量が沢山ありますので、秋に入っても天日干しは続きます。
店頭で干すだけでなく、梅園の庭先でも店頭以上の梅を干しています。
天候によって出したり、下げたり・・・
これを毎日朝６時前から店頭・梅園の行き来しながら行っています。
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一粒一粒愛情かけて干し上げました。 |
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梅干し 1,500g入
価格：4,300円 （税込） |
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昔ながらの農家の素朴な梅干です。 |
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大・小梅干し 900g入
価格：2,730円 （税込） |
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大・小梅干し 1,500g入
価格：4,300円 （税込） |
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添加物一切不使用。お弁当にも最適です。
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小梅干し 900g入
価格：2,730円 （税込） |
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小梅干し 1,500g入
価格：4,300円 （税込） |
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吉野梅郷の手もぎ梅で作りました。 |
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白干梅 1,500g入
価格：4,300円 （税込） |
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剪定した梅の枝を燃やした灰を釉薬にして陶器に使用。 |
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梅灰釉蓋物入梅干し 箱入
価格：2,100円 （税込） |
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梅灰釉蓋物入梅干し 桐箱２個入り
価格：5,000円 （税込） |
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| 美よしの園の梅エキスを使った商品：お買い求めはこちらから
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青梅（あおうめ）のしぼり汁を５０倍に濃縮した梅エキスを粒状にしました。 |
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お！梅（梅エキス粒） 15g容器入
価格：735円 （税込） |
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飴一筋６５年の熟練職人が直火製法で手造り！ |
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梅酢を入れたところてんに、梅しょうゆと梅ごまで。 |
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梅干を漬けたときのしそ梅酢を練り込みました。 |
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ねり梅と梅酢・ゆかりで作った当園オリジナル。 |
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梅ドレ（梅しそドレッシング）
価格：630円 （税込） |
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青梅の梅干屋 美よしの園 |
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東京青梅にある当店は、梅商品、陶芸、茶房 こだわりのお店です。
梅干は、自家梅園の手もぎ梅を、一粒一粒愛情をかけて干し上げた農家の素朴な梅干です。
添加物は一切使用しておりませんので、健康食品として安心してお召し上がりください。 |
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